לעמוד הראשי

מתכונים: רחלי קרוט

קממבר אפויה עם בצל מקורמל וטימין לצד קרקרי צ'דר

מיומנות: קל / זמן הכנה: 10 דקות / מספר מנות: משפחתי

מצרכים:

  • 1 גבינת קממבר COLLECTION
  • 1 כף שמן זית
  • 1/2 כפית מלח גס
  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1/4 כפית אבקת שום – לא חובה

לבצל מקורמל:

  • 1/2 בצל סגול חתוך לרצועות
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כף סוכר
  • עלים מגבעול טימין אחד

לקרקרים גבינת צ'דר:

  • 2 כוסות קמח לבן
  • 1 כוס קמח כוסמין לבן או מלא
  • 1 כף סוכר לבן או מייפל או דבש
  • 1 כף מלח
  • 5 כפות שמן זית
  • 1 כוס מים
  • 50 גרם צ'דר COLLECTION
  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס

אופן הכנה:

1. מכינים את הקרקרים: בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את כל המצרכים פרט לגבינה ולשים במשך 2 דקות.
2. מגרדים את גבינת הצ'דר על החלק הדק בפומפייה ומוסיפים לקערה. לשים עד שנוצר בצק חלק, בערך 4 דקות.
3. מחלקים את הבצק ל-2 ומרדדים כל חלק של בצק בין 2 ניירות אפייה עד שנוצר עלה בצק דק מאוד. חשוב לרדד לעובי אחיד כדי שהקרקרים יאפו כמו שצריך ובאותו זמן. מסירים את נייר האפייה העליון.

4. מחממים תנור ל-190 מעלות.
5. חותכים את הבצק למלבנים, מעויינים, ריבועים או כל צורה שאוהבים בעזרת סכין או גלגלת של פיצה ואופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך 20-30 דקות או עד שהקרקרים זהובים.
6. מכינים את הקממבר: בתוך קערה שמתאימה לתנור, או בתבנית תנור, מניחים נייר אפייה ומעליו מניחים את הקממבר.
7. יוצרים חריצים לאורכה ולרוחבה, בחלק העליון, כך שנוצרים מרובעים.

8. מזלפים מעל שמן זית ומפזרים מלח, פלפל שחור ואבקת שום.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 20 דקות או עד שהגבינה מותכת מבפנים.
10. מכינים את הבצל: מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הבצל על אש בינונית נמוכה במשך 5 דקות עד שהוא רך.
11. מוסיפים למחבת כף סוכר ומטגנים רק עד שהסוכר מקורמל.

12. מוסיפים את עלי הטימין לבצל ומסירים מהאש.
מוציאים את הגבינה מהתנור, מניחים מעל את הבצל המקורמל ומגישים מיד, כל עוד הגבינה חמה, ביחד עם הקרקרים.

הערות ושדרוגים:

אפשר לשדרג את הקרקרים בעלי טימין או רוזמרין מיובשים בכמות של כף ו/או 1-2 כפות זרעי כוסברה כתושים דק.

8. מזלפים מעל שמן זית ומפזרים מלח, פלפל שחור ואבקת שום.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 20 דקות או עד שהגבינה מותכת מבפנים.
10. מכינים את הבצל: מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הבצל על אש בינונית נמוכה במשך 5 דקות עד שהוא רך.
11. מוסיפים למחבת כף סוכר ומטגנים רק עד שהסוכר מקורמל.

12. מוסיפים את עלי הטימין לבצל ומסירים מהאש.
מוציאים את הגבינה מהתנור, מניחים מעל את הבצל המקורמל ומגישים מיד, כל עוד הגבינה חמה, ביחד עם הקרקרים.

הערות ושדרוגים:

אפשר לשדרג את הקרקרים בעלי טימין או רוזמרין מיובשים בכמות של כף ו/או 1-2 כפות זרעי כוסברה כתושים דק.